
梅干しさん。
漬け込みの季節ですね〜。
母が漬けて送ってくれるので、いつもすっかり甘えておりますぅ。
これからのこの時期、梅干しのスッパ辛〜〜い♪味で元気に乗り切りたいものです。
忙しい時のお助けレシピにもなる梅干しの煮豚を今日はご紹介。
甘すっぱくて、肉も柔らか〜♪
冷蔵庫に入れておけば2〜3日くらい日持ちもします。
いつもながら大雑把なレシピです(笑)ので、お好みであなた流に。
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【材料】
豚の塊肉(ロースかモモ) 今回は400gですが、お好きな量で
梅干し 1個(今回大きめ梅干しを使用。小さければ2個)
酒 100cc
砂糖 大さじ1
味醂 適量
醤油 適量
【作り方】
1.豚の塊肉は塩胡椒してなじませます。
(丁寧に作りたい場合は、ここでタコ糸で縛ってください。)
2.鍋に油少々を入れ豚肉の表面に焼き色をつける。
豚肉が浸るくらいの水と酒100cc、梅干しを手で潰して入れる。
3.沸騰したら味醂50ccと砂糖大さじ1を入れる。
再度沸騰したら、弱火にし、蓋をして10分くらい煮る。
4.醤油50ccを加え、蓋をして更に10分くらい煮る。
5.蓋をとり、時々肉を引っくり返しながら煮汁にとろみがつき、少なくなるまで煮る。
この煮ている最中に、ちょっと煮汁を味見してみてください。
お好みで梅干し、味醂、塩などを加え、味を調整してくださいまし。
出来たら、あとはスライスして召し上がれ〜♪
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