ちょっと♪つまみ食い

じゃが芋がアツアツのうちにとろけるチーズも入れてみました。
中の具はハムと玉ねぎとパセリだけなんですが、味に深みがでた感じ。
チーズを入れるなら、このくらいシンプルな方が美味しいかも。

忘れずに買ってきたとるけるチーズと、玉ねぎ、鰹節で。

あらかじめレンジでチン！した玉ねぎをソテーするのでちゃんと中まで火が通ってますよ。
程よく歯ごたえも残っていて玉ねぎの甘味も♪
そしてそして、チーズと鰹節の相性の良さにもビックリ！

あっという間にできて玉ねぎ１個がペロリンチョでした。
作ってみたい方はのんたんちのblogへジャンプ！してね。

のんたん♪レシピお借りしましたぁ、ありがとうございまーす！！

浜茹でされたばかりの毛蟹。
イカツイ顔をしています。

さばく時はキッチンバサミが大活躍ですよ。
そして、そして、手が傷だらけになるので軍手は必需品！（笑）



翌日は残った身をチャーハンと茶碗蒸しに。

母に感謝。
ご馳走様。

塩もずくを水で戻し、長芋の千切りと。
ポン酢をかけて。。。さっぱりと。

冷蔵庫にある挽肉と野菜を刻んで、はい、出来上がり♪

一度、食べてみたいと思ってました。
スパイスをたっぷり調合して作ったカレー。

カレー粉、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、シナモン、カイエンヌペッパー、バジル、ローリエー、etc....

先日姉に教えてもらったレシピなんですが、コトコト煮込んでいくうちに、粉っぽかったスープが（すみません・笑）渾然一体。
おぉー！カレーになってます！

この写真を見た方、

「これ、スープじゃないじゃん！」

っと思ってますね。（笑）

このスープカレーとやら、大きめに切って一緒に煮込んだ野菜を一旦取り出して後で上に飾る。
もしくは、飾りつけ用として素揚げした野菜や茹で卵を上に飾ったりするみたいです。
もちろん、スープだけでもいいんでしょうね。

っで、食べる時は

「普通はご飯にカレーをかけるでしょ。
　でもスープカレーは逆なの。
　スプーンに一口分のご飯をすくい、スープカレーをつけて食べるの。」

と、キツク言われました。（笑）

ほぉー、確かにナンで食べると更に美味しいかも〜。]




＝　レシピ（４人分）　＝


[材料]

鶏もも骨付き肉　４本
玉ねぎ　２個
ジャガイモ　４個
にんじん　１本
ニンニク　１片
生姜　１片
鷹の爪　３〜４本
トマトピューーレ　200CC
（無ければトマト缶やケチャップでも）
鶏がらスープ　７〜８カップ

【スパイス　A】
ローリエ　１〜２枚
カレー粉　大さじ２
ガラムマサラ　大さじ２
クミン　小さじ１半
コリアンダー　小さじ１半
ターメリック　小さじ１
カルダモン　小さじ１
シナモン　小さじ１

【スパイス　B】
カイエンヌペッパー　小さじ２
バジル　適量
塩　小さじ２
ナンプラー　小さじ半

【飾り用野菜…お好みでどうぞ】
かぼちゃ　中1/6個
しめじ（お好きなきのこ類で）　１パック
ピーマン　2個
ゆで卵　2個

油　適量
ご飯　お好きな分だけ（笑）



[作り方]

1.ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切り。
　ジャガイモは皮をむいて水にさらす。
　ニンジンは縦に四つ切。
　鶏肉は塩こしょうをし、なじんだら油をしいたフライパンで表面を焼き、とりだしておく。

2.圧力鍋があれば時間短縮になるのでここから使ってください。
　なければ普通の鍋でもOK。

　鍋に油大さじ３〜４くらい入れ弱火、ニンニク、生姜を入れる。
　香りが出てきたら鷹の爪→玉ねぎの順に炒める。
　玉ねぎが茶色くなったら、スパイスAのローリエ以外を入れて、焦げない様に炒める。
　香りがたったら、トマトピューレ、鶏がらスープ、ローリエ、1の鶏肉を加えて蓋をする。

　圧力鍋の場合、加熱後圧力がかかったら弱火にし、15分間程度加圧する。　普通の鍋の場合、強い火力で一気に煮込むと鶏肉が硬くなるので注意。中火で４０〜５０分くらい煮込む。

3.煮込んでるその間に、上の飾り野菜を作る。
　かぼちゃは7mm程度の厚さにし、素揚げ。
　しめじとピーマンは適当な大きさにし軽く炒めておく。
　ゆで卵は縦に切る。

4.圧力鍋は圧力が抜けたら、1.のジャガイモとニンジンを入れ、再び蓋をして加熱。圧力がかかったら弱火にして7分間程度加圧する。

　普通の鍋の場合、鶏肉が柔らかくなったらジャガイモとニンジンを加え、蓋をして再度中火で２０〜３０分程煮込む。
　水分が少なくなっていたら水を適量加える。

5.　鶏肉、ジャガイモ、ニンジンを一旦取り出す。（圧力鍋は圧力が抜けてから）
　鍋のスープは漉す、またはフードプロセッサーでミキシングし、鍋に戻す。
　スープにスパイスBを加え、蓋をとって強火、少し煮込み味をなじませる。
　スープを味見し、渾然一体となったら、OK。
　味が足りなければ塩で加減する。
　火を弱め、ニンジン、ジャガイモ、鶏肉を戻し入れ、温まれば出来上がり。

6.器に鶏肉、ニンジン、ジャガイモを盛り付け、スープを注ぐ。
　上に3.の飾り野菜をのせる。

」

濃い目に入れたコーヒー。
マシュマロを浮かせてみました。
ゆっくりと溶けていきます。。。

色とりどりのマカロン。
なんて可愛いらしいんでしょう。

アーモンドのマカロンを１つ口へ。。。
シュワッと崩れてフワッと香ります。
美味し♪

頂き物です、どうもご馳走様でした。

ポリポリッ。
コリコリッ。

ホワイトチョコ味の柿の種、美味しいですね。
不思議とおかきとチョコって合うんです。
いただきましたぁ。

ペロッと一袋いっちゃいましたよ。
えへへへ。

どうも御馳走さまでーす♪

久し振りに作ってみましたぁ。

今シーズン、まだ大好きな牡蠣フライを食べていませんでした。
またそのうち・・・と思っていると、牡蠣のシーズンが終わっちゃう。
危ない、危ない。
そんなワケで今日は急遽！牡蠣フライ。

お節にも飽き、白いご飯が食べたくなりました。
のんたんに教えてもらった『鶏そぼろ丼』。
トライです！

・鶏ひきにく
・卵黄
・ネギ

で作ります。
一口食べて驚きました。

Simple　is　best.

とは、この事ですね。

どちらかと言うと、足し算の料理が多かったけれど、
今年は引き算の料理にも挑戦してみたい・・・

只今、そんな心境です。

鶏そぼろ丼、食べてみたい方はのんたんちへ。

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞヨロシクお願いいたします。