ちょっと♪つまみ食い

梅干しさん。
漬け込みの季節ですね〜。
母が漬けて送ってくれるので、いつもすっかり甘えておりますぅ。

これからのこの時期、梅干しのスッパ辛〜〜い♪味で元気に乗り切りたいものです。

忙しい時のお助けレシピにもなる梅干しの煮豚を今日はご紹介。
甘すっぱくて、肉も柔らか〜♪
冷蔵庫に入れておけば2〜3日くらい日持ちもします。

いつもながら大雑把なレシピです（笑）ので、お好みであなた流に。


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【材料】

豚の塊肉（ロースかモモ）　　今回は400gですが、お好きな量で
梅干し　1個（今回大きめ梅干しを使用。小さければ2個）
酒　100cc
砂糖　大さじ1
味醂　適量
醤油　適量



【作り方】

1.豚の塊肉は塩胡椒してなじませます。
　（丁寧に作りたい場合は、ここでタコ糸で縛ってください。）

2.鍋に油少々を入れ豚肉の表面に焼き色をつける。
　豚肉が浸るくらいの水と酒100cc、梅干しを手で潰して入れる。

3.沸騰したら味醂50ccと砂糖大さじ1を入れる。
　再度沸騰したら、弱火にし、蓋をして10分くらい煮る。

4.醤油50ccを加え、蓋をして更に10分くらい煮る。

5.蓋をとり、時々肉を引っくり返しながら煮汁にとろみがつき、少なくなるまで煮る。

　この煮ている最中に、ちょっと煮汁を味見してみてください。
　お好みで梅干し、味醂、塩などを加え、味を調整してくださいまし。

　出来たら、あとはスライスして召し上がれ〜♪



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